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MICRO-TIRAGES
COTEAUX
CHAMPENOIS
Parcelle :
Le Moulin
TERROIR
Plein est, pente de 2%. Sol superficiel bien structuré par un enherbement. Horizon intermédiaire riche en craie et assez profond. Sous-sol, craie soyeuse fracturée.
VINIFICATION
Vendange 2016
Fermentation spontanée. Vinification dans un fût de 228L de 10 vins. Elevage sur lies de 15 mois. Pas de collage ni de filtration.
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